طرح تولید پودر گوشت، پودر استخوان و پودر خون ,

به طور کلي اثرات زيست محيطي به تغيير فيزيکي، شيميايي، بيولوژيکي، اجتماعي و اقتصادي محيط زيست بر اثر يک يا چند فعاليت اطلاق مي گردد و شناسايي اثرات زيست محيطي بخش عمده و اصلي را در روند مطالعات زيست محيطي تشکيل مي دهد. طرح ها و پروژه هاي صنایع تبدیلی بخصوص فراوری ضایعات کشتارگاهی در مراحل آماه سازي، اجرا و بهره برداري دربرگيرنده فعاليت هاي متعددي است که محيط زيست را تحت تاثير قرارمي دهد. بنابراين در مطالعات ارزيابي زيست محيطي اين طرح ها شناسايي اين گونه اثرات مدنظر مي باشد. بر اين اساس ابتدا کليه فعاليت هاي طرح-برنامه و روش کار- نوع منابع و نيروي انساني و ماشين آلات و محل و زمان اجرا هريک از فعاليت ها بر اساس توضيحات بخش هاي قبلي مشخص مي شود. همچنين بررسي گسترده اي از محيط زيست فيزيکي و زيستي- اقتصادي- اجتماعي، فرهنگي و زيباشناختي محدوده طرح و عوامل زيست محيطي تاثيرپذير بر اساس توضيحات بخش هاي قبلي بر حسب نياز تهيه مي گردد.

شناسايي اثرات زيست محيطي، تاثير متقابل اثرات و بالاخره بررسي کمي و کيفي اثرات و بحث و نتيجه گيري در مورد تغييرات اساسي در ويژگي هاي زيست محيطي و همچنين تعيين روش هاي اصلاحي براي کاهش اثرات زيست محيطي و مديريت پايش اينگونه اثرات درمراحل بعدي قرار مي گيرد. هدف نهايي از انجام موارد فوق دسترسي به نوعي پروژه است که جوابگوي حد بهينه از اهداف طرح بوده وهمچنين نشان دهنده بهترين انتخاب از نظر اندازه و ظرفيت، تکنولوژي و مهندسي، طراحي، مواد اوليه، منابع انرژي و نحوه اجرا، مديريت و بهره برداري باشد.

اثرات و پيامدهاي زيست محيطي فعاليت هاي پيشنهادي در اين بخش بايد به طور منطقي مورد بحث و بررسي قرار گيرد. منظور از اثرناشي از پروژه تغيير در ويژگي هاي زيست محيطي به صورت سريع و آني است و منظور از پيامدهاي ناشي از پروژه تغييرات مستقيم و غيرمستقيم خصوصيات و ويژگي هاي زيست محيطي موجود در طول زمان مي باشد.

با توجه به این که در جامعه کنونی افزایش جمعیت و کمبود مواد غدایی موجب گردیده تا نیاز به گوشت بیشر از هر زمان دیگر لازم و ضروری باشد و این امر باعث گردیده تا تولید آن بیشتر از هر زمان دیگر پیگیری شود و به تبع آن برای رساندن محصول تولیدی به بازار هدف مجتمع های کشتارگاهی صنعتی و سنتی نیزجهت تامین نیاز بازار با حداکثر توان در حال کار میباشند.

ولی در این میان و در کشاکش وضعیت اقتصادی نامناسب جامعه ضایعات حاصل از این کشتار در کشتارگاههای دام و طیور بدون نظارت کافی در رودخانه ها و تالابها و زمین های اطراف آن تخلیه می‌گردد که با توجه به مواد تشکیل دهنده آن که اکثرا چربی است وطبیعت نیز در کوتاه مدت از تجزیه آن ناتوان است موجب آلودگی های متنوع و گسترده ای در شهر ها و حاشیه جوامع زیستی گردیده است.

پودرخون،ازخشکنمودنخونتمیزوتازهحیوانکشتارشدهبدستمی آید. اینفرآوردهبایدعاریازادرار،مو،محتویات معدهوغیرهباشدوازجمع آوری،خشککردنوآسیابنمودنخونکشتارگاه­هاتهیهمیگردد.

پودر خون از ميزان بسيار بالايي از سطح پروتئين برخوردار است، آنقدر بالا که با استفاده زياد از آن به عنوان کود خاک، گياه را ميسوزاند. امروزه ثابت شده است پودر خون ميتواند به عنوان يکي از منابع پروتئين جايگزين رده پايينتري براي کالاهاي مشابه خود در تغذيه غذاي گاو شيري، گاو گوشتي، گوسفند، کرم ابريشم، خوک و گراز، بوقلمون و همچنين مرغ باشد. از آن جهت ان را رده پايين تر ميگويند چون نسبت به پودر ماهي و پودر گوشت اسيد آمينه کمتري دارد.

لازم به ذکر است که ٨٠,٥ درصد از خون يک گاو را آب، ١٧,٨ درصد پروتئين و ٠,١ درصد آن را چربي تشکيل ميدهد.

دو بخش اصلي خون پلاسما و خون چگال (مجموعه­ي گلبولهاي قرمز خون که به اصطلاح به آن dense blood یا corpuscles نيز مي­گويند) ميباشند که با ثابت ماندن خون در يک محل اين دو بخش از هم جدا ميشوند. بيشترين ميزان پروتئين در بخش چگال خون قرار دارد. در جدول زير مشخصات اصلي اين دو بخش را ملاحظه ميفرماييد:

در حالت طبيعي، حدود ٦٠ تا ٧٠ درصد از خون را پلاسما تشکيل ميدهد که البته در روشهاي صنعتي حداکثر ٥٠ تا ٥٥ درصد خون را ميتوان به عنوان پلاسما استخراج نمود.

پودرگوشتفرآورده­ایاستکهمازادکشتارگاهی،کنسروسازی،لاشهواندام­هایضبطیحیواناتیکهدرکشتارگاهبهعلل مختلفبرایانسانغیرقابلمصرفتشخیصدادهمیشوندوهمچنینضمائمقرمزلاشه )کبد،قلب،ریه­ها( وضمائمسفید

لاشهشاملمعدهورودهکهخالیوشستهشدهباشدودستهاوپاهابدستمی آید. پودرگوشتمنبعخوبیبرای ویتامینهای B کمپلکسوبه خصوصریبوفلاوین،کولین،نیکوتینامید، B12 عناصرکمیابمثلمس،آهنومنگنز است.

پودراستخوانازقطعاتکاملیاخردشدهاستخوانهایدام­هایکشتاریبدستمی آیدبهگونه­ایکهابتدااستخوانهارا

شستوشودادهوسپسباپختندرتانکهایمخصوصوباحرارت 130 درجهسانتیگرادبهمدتسهساعتوتحتفشار

حدود 4.5 اتمسفرچربیوژلاتینوسایرمواداضافیراازآنجدامیسازند. آنگاهپسازخشککردناستخوانراآسیاب

نمودهبه صورتپودردرمی آورند.

استخوانسوخته )خاکستر(ازقطعاتکاملیاخردشدهاستخواندامهایکشتاریبدستمی آیدبهگونه­ایکهپسازجدا کردنچربی،ژلاتینوسایرمواداضافیبهروشفوقاستخوانهارادرکوره­هایباحرارت 550 تا 600 درجهسانتیگراددر مجاورتهواتاسفیدشدنکاملمیسوزانند. سپسآنهاراآسیابکردهبصورتخاکستردرمی آورند.

محصولتولیدیپسازاجرایطرح،پودرخون،گوشتواستخواناست.کدآیسیک ISIC مرتبطبامحصولطرحدر

سامانهخدماتواطلاعاتوزارتصنعت،معدنوتجارتدرزیرگروهتولیدوعملآوریوبسته­بندیتولیداتجانبی خوراکی (خوراکحیوان)کشتارگاهداموطیوروبسته­بندیآنهاباکد 1511 قرارمیگیردوواحدسنجشآنتناست.